Coloridos e delicados, os docinhos franceses conhecidos como macarons tem se multiplicado nas vitrines de docerias e há até confeiteiros que passaram a se dedicar totalmente a eles.
Dois discos feitos com farinha de amêndoa são unidos por uma fina camada de creme ou geleia de inúmeros sabores. O resultado é uma delícia crocante por fora e extremamente macia em seu interior.
A guloseima veio da Itália – assim como seu nome, derivado da palavra maccherone. Foi na França, porém, que ganhou acabamento delicado e status de iguaria.
Ela foi criada por Pierre Desfontaines na Ladurée (fundada em 1862), no começo do século 20.
O pâtissier alsaciano Pierre Hermé já foi chamado de o ”Ferran Adrià do chocolate”, confessa que o princípio de tudo foi a gulodice: ele é assumidamente chocólatra.
Hermè virou uma grife das mais disputadas no mundo do chocolate. Faz sucesso estrondoso em lugares como o Japão e suas lojas, em Paris, estão sempre cheias, mesmo com os preços altíssimos!
Um macarron desse chega a custar quase R$ 10,00!
Em inglês a tradução de macaron é macaroon. E a versão parisiense seria chamada de parisian macaroon. No entanto, começou-se a usar em inglês a palavra macaron com a grafia francesa para se referir à versão parisiense do doce. E o termo macaroon, é muito usado para se referir às outras versões dele que são bem diferentes e nada lembram o parisiense.
Vamos ao sabores clássicos:
– Chocolate
– Gianduia
– Champanhe
– Doce de leite
– Café
– Baunilha
– Pistache
E aí, quem já tá delirando aí?
Recentemente já é possível encontrar versões bem diferentes desse doce que tá suuuuper na moda! Vem comigo!
Quer encomendar o seu?
Em Ribeirão Preto:
– Três Colheres Patissêrie
Loja 1 – Rua Chile, 1101 – sl. 03 – Jd. Irajá – Ribeirão Preto
Loja 2 – Marechal Deodoro, 1631 – Boulevard – Ribeirão Preto
(16) 3021.1082 (16) 3877.7010 (16) 9162.8326
Em São Paulo:
-La Pâtisserie- Café & Delícias, Alameda Santos, 85 (Flat Golden Tulip Paulista Plaza), Paraíso, 3177-0400.
-Pâtisserie Douce France, Alameda Jaú, 550/554, Cerqueira César, 3262-3542; MorumbiShopping, 5189-4584.
-Pâtisserie Mara Mello, Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1308, Jardim Paulistano, 3081-5229.
-Payard, Shopping Iguatemi, 3819-4929.
-Sódoces, Alameda dos Arapanés, 540, Moema, 5051-5277.
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